Składniki:

• kiełbasa Paprika Kolbasz 200g
• 2 cukinie średniej wielkości (ok. 500 g)
• 2 duże cebule
• 3–4 papryki (mix kolorów, ale dobrze, by jedna była czerwona)
• 2 świeże papryczki chili (np. czerwone, zielone lub habanero – ostrość według uznania)
• 3 pomidory lub 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 3–4 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• ½–1 łyżeczki ostrej papryki w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ogień)
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1–2 łyżki oleju lub smalcu
• sól i pieprz do smaku
  

Przygotowanie:

1. Pokrój kiełbasę w półplasterki, cukinię w kostkę, cebulę w piórka, papryki w paski, chili drobno (usuń pestki, jeśli chcesz mniej ostre), pomidory w kostkę. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
2. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz.
3. Wrzuć kiełbasę i smaż 3–4 minuty, aż wytopi się tłuszcz i kiełbasa lekko się zarumieni.
4. Dodaj cukinię i smaż 3–4 minuty. Następnie dodaj cebulę i chili, smaż kolejne 3–4 minuty.
5. Dorzuć papryki, smaż około 5 minut, mieszając.
6. Wsyp słodką, ostrą i wędzoną paprykę — szybko wymieszaj, żeby się nie przypaliła.
7. Dodaj czosnek, koncentrat i pomidory.
8. Dopraw majerankiem, przykryj garnek i duś na małym ogniu 20–25 minut, aż papryka będzie miękka, a smaki się połączą.
9. Posmakuj i dodaj sól, pieprz, ewentualnie jeszcze trochę ostrej papryki lub chili w proszku, jeśli ma być naprawdę diabelskie.

Czas przygotowania: 45 minut, 4 porcje

Smacznego!