Fuet jest tradycyjnym wyrobem katalońskim. Jest to kiełbasa wieprzowa w naturalnej osłonce, charakteryzująca się długim, wąskim kształtem, chropowatą powierzchnią, miękką konsystencją, aromatem specjalnej mieszanki przypraw oraz słodkim, łagodnym smakiem. Podczas suszenia i dojrzewania kiełbaska pokrywa się szlachetną białą pleśnią, która wzbogaca jej walory smakowe. Smakosze cenią pleśń za delikatny, grzybowy posmak, jaki nadaje mięsu. Ale ma też inne zalety: na przykład chroni kiełbasę przed przedwczesnym wysychaniem. Nie ma zwyczaju zdejmowania białej powłoki z fueta - z tego powodu traci ważny składnik swojego bogatego bukietu.