Kurczak z pesto, mozzarellą, rukolą i suszonymi pomidorami w szynce dojrzewającej (air fryer)
Składniki ( na 2 rolady ):
- 8–10 plastrów szynki dojrzewającej
- 2 filety z piersi kurczaka
- 120–150 g mozzarelli, najlepiej w bloku lub dobrze odsączonej kulki
- 4 łyżki zielonego pesto bazyliowego
- 1 garść świeżej rukoli lub bazylii
- 6–8 suszonych pomidorów w oleju
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: odrobina suszonej bazylii lub oregano
Przygotowanie:
- Plastry szynki ułóż na desce w kwadrat ( 4-5 plastrów ), delikatnie nakładając jeden na drugi.
- Rozbij filet a następnie ułóż na plastrach szynki.
- Delikatnie dopraw pieprzem ( z solą ostrożnie, ponieważ szynka i pesto są już słone) i posmaruj każdy filet 2 łyżkami pesto.
- Na środku ułóż kawałki mozzarelli, suszone pomidory, rukolę lub bazylię.
- Zwiń ciasno w roladę.
- Delikatnie posmaruj wierzch oliwą i oprósz pieprzem i opcjonalnie odrobiną suszonej bazylii lub oregano ( sól nie jest konieczna — szynka i pesto są już intensywne w smaku ).
- Umieść kurczaka w koszu air fryera i piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, w połowie czasu możesz obrócić mięso, jeśli urządzenie piecze nierównomiernie.
- Po upieczeniu odczekaj 3–5 minut przed krojeniem, aby soki pozostały w środku.
- Pokrój kurczaka w plastry i podawaj z rukolą skropioną oliwą, świeżymi pomidorkami koktajlowymi, pieczonymi ziemniakami lub chrupiącą bagietką.
Smacznego!
