Mini pizze z cukinii z węgierskim salami

Składniki:

• 70 g Pick Wintersalami w plastrach
• 1 średnia cukinia
• 100 g pulpy pomidorowej lub passaty
• 80–100 g tartej mozzarelli
• 5–6 pomidorków koktajlowych
• 1 mała papryczka jalapeño lub kilka plasterków marynowanego jalapeño
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki bazylii lub mieszanki ziół włoskich
• ¼ łyżeczki papryki słodkiej
• ¼ łyżeczki papryki wędzonej
• szczypta chili – jeśli lubisz ostrzejszy smak
• sól – do oprószenia cukinii i sosu
• świeżo mielony pieprz – do smaku
• 1 łyżeczka oliwy – opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Cukinię umyj i pokrój w plastry o grubości około 0,7–1 cm. Rozłóż je na papierowym ręczniku, delikatnie posól i odstaw na około 10 minut. Cukinia puści wodę – dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym.
2. Pulpę pomidorową wymieszaj z czosnkiem granulowanym, oregano, bazylią, papryką słodką i wędzoną, odrobiną chili oraz pieprzem. Jeśli używasz niesolonej pulpy, dodaj również niewielką szczyptę soli.
3. Plastry cukinii ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy plaster posmaruj cienką warstwą sosu pomidorowego.
4. Następnie dodaj tartą mozzarellę, a na niej ułóż kawałki Pick Wintersalami w plastrach.
5. Na wierzchu dodaj połówki lub ćwiartki pomidorków koktajlowych oraz kilka plasterków jalapeño.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C, góra–dół, i piecz około 15 minut, aż cukinia zmięknie, ser się roztopi i lekko zarumieni, a salami delikatnie się przypiecze na brzegach.
7. Po wyjęciu posyp mini pizze odrobiną świeżego oregano lub suszonego oregano. Możesz również dodać kilka listków świeżej bazylii.

Czas przygotowania: 30 minut, około 12–14 mini pizz

Smacznego!