Składniki (na okrągłą formę o średnicy ~24 cm):

• 150 g salami PICK Rákóczi z papryką, cienko pokrojone lub pokruszone
• 1 gotowy spód do tarty (może być francuski lub kruchy, ok. 24 cm)
• 3–4 karczochy (świeże, marynowane lub z puszki), pokrojone na cząstki
  
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 2–3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 200 ml śmietany kremówki (lub 12 % śmietany + 1 jajko dla lżejszej wersji)
• 2 jajka
• 100 g sera (feta, kozi lub mozzarella)
• Sól, pieprz, opcjonalnie suszona papryka lub zioła prowansalskie
• Łyżka oliwy z oliwek
  

Przygotowanie:

1. Przygotuj piekarnik: rozgrzej do ok. 180 °C (góra–dół).
2. Podsmaż dodatki: na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj czosnek, smaż chwilę. Następnie dorzuć karczochy i krótko podsmaż. Na koniec dodaj salami – tylko delikatnie podsmaż, by uwolnić aromat, lecz nie wysuszyć.
3. Przygotuj masę jajeczną: w misce wymieszaj śmietanę (lub śmietanę z jajkiem), wbij 2 jajka, dopraw solą (uważaj – salami już zawiera sól), pieprzem i ewentualnie papryką bądź ziołami.
4. Przygotuj tartę: wyłóż spód formy, na to połóż podsmażone warzywa z salami. Zalej masą; pokrusz ser równomiernie na wierzchu.
5. Pieczenie: piecz ok. 25–30 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko zrumieni.
6. Podanie: lekko przestudź, możesz udekorować świeżym tymiankiem lub rukolą.
   

Czas przygotowania: 45 minut, 4 porcje

Smacznego!