Policzek wieprzowy, w plastrach, suszony.
W przeciwieństwie do pancetty, która jest zrobiona z boczku wieprzowego, guanciale robi się z policzka lub podgardla świni. Ten kawałek przyprawia się mieszanką soli, pieprzu i innych przypraw, a następnie powoli pekluje przez kilka miesięcy, aby rozwinąć swój bogaty smak. Rezultatem jest wyjątkowe, delikatne mięso, pięknie pokryte tłuszczem, oferujące niewiarygodnie gładką konsystencję i pełny, pikantny smak.
Przysmak ten wywodzi się z włoskiego Lacjum i posiada charakterystyczny, intensywny smak oraz delikatną konsystencję. Wiele osób zauważa podobieństwa w smaku i konsystencji boczku i tego włoskiego specjału. Często więc te dwa produkty są zamiennie wykorzystywane w kuchni, ponieważ różnica między nimi nie jest wyczuwalna w smaku.
Można spożywać go na surowo, ale najczęściej jest składnikiem sosów do makaronu, które doskonale aromatyzuje. We Włoszech używa się go do przygotowania carbonary. Guanciale świetnie sprawdzi się w towarzystwie drobiu oraz będzie smakował wyśmienicie ze świeżym pieczywem.
Składniki: Policzek wieprzowy*, sól, dekstroza, przyprawy, naturalne aromaty, przeciwutleniacz: E301, substancja konserwująca: E250, E252. *wieprzowina pochodzi z Włoch
Produkt bezglutenowy, nie zawiera laktozy.
Wartości odżywcze w 100g:
- wartość energetyczna: 2550 kJ / 619 kcal
- tłuszcz: 63 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 23 g
- węglowodany: 0,9 g
- w tym cukry: 0,9 g
- białko: 12 g
- sól: 3 g
Najlepiej spożyć przed:
Przechowywać w temperaturze od 0ºC do +4ºC
Po otwarciu opakowania spożyć w ciągu 24 godzin.
Cena za 1 kg: 156,13 zł
